桂花Osmanthus fragrans为木犀科(Oleaceae)木犀属(Osmanthus)常绿灌木或小乔木，又名“月桂”、“木犀”，俗称“桂花树”，为温带树种。叶对生，多呈椭圆或长椭圆形，树叶叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿。花簇生，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色。
分布区域：
桂花原产我国西南喜马拉雅山东段，印度，尼泊尔，柬埔寨也有分布。中国西南部、四川、陕西(南部)、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽等地，均有野生桂花生长，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南。
品种分类：
桂花由于久经人工栽培，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。
金桂 Osmamthus fragrans var. thunbergii
金桂花朵金黄，气味较浓，叶片较厚。金桂品种群：秋季开花，花柠檬黄淡至金黄色，有“大花金桂”、“大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂”“金球桂”等品种。
银桂 Osmanthus fragrans var. latifolius
银桂花朵颜色较白，稍带微黄，气味较浓，叶片较薄。银桂品种群：秋季开花，花色纯白、乳白、黄白色、浅黄色，有“籽银桂”(结籽)，“九龙桂”、“早银桂”、“晚银桂”、“白洁”等品种。
丹桂Osmanthus fragrans var. aurantiacus
丹桂花朵颜色橙黄，气味适中，叶片厚，色深。丹桂品种群：秋季开花，花色较深，橙黄、橙红至朱红色，有“大花丹桂”、“齿丹桂”、“朱砂丹桂”、“宽叶红”等品种。
四季桂 Osmanthus fragrans var. semperflorens
四季桂别称月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。四季桂四季桂品种群：四季开花，有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品种。
