你是否曾想过，高架桥、公路沿线，甚至是高铁底下，这些多出来的闲置空间，除了当成停车场或 YouBike 的租借站之外，是否还有其他更有效益的用途？「Tokyo Salad 东京沙拉」也许能给你一个与众不同的想法。
近年来东京地铁，开始大规模架设高架轨道，主要是为了解决礼让平交道火车通行，所造成的车辆阻塞问题，但随之而来，这些轨道下的额外空间，成了一片难以忽视的黑暗角落；而东京地铁突发奇想，决定将光亮带进这一片阴影，打造最先进的室内水耕农场，这裡不用阳光、泥土与农药，就能种出一把把新鲜蔬菜。
其中一个农场，位于东京地铁西葛西站附近，东西线轨道正下方，在去年年初就开始运作了，而这项计划被称为「Tokyo Salad 东京沙拉」，目前预计为期两年，这段时间的营运成果，将成为东京地铁未来是否将其提升为正式商业活动的参考依据。如果顺利的话，这个桥下菜园会在东京遍地开「叶」。
一层一层的叶菜类植物，包含苦苣、红甘蓝、日本芜菁及其他三种生菜，在细心栽培下，现在于东京部分地区贩售中，而 AQ 的东京设计师 Chris Palmieri 表示，他们已经有相当稳定的生产与销售量。若想要知道更多东京沙拉的故事，可以点击连接。
