姜花原产于印度尼西亚，我国西部高原地区有大量野生姜生长。其性喜高温、高湿、半阴蔽环境，忌干旱、霜冻，喜疏松、肥沃、富含腐殖质的微酸性土壤。一般作地栽，也可作盆栽。生长适温为18〜28度，冬季地上部分枯死。生长旺季，施以腐熟的厩肥和液肥2〜3次。营养消耗，要保证茎块的健壮生长。霜后茎、叶逐渐枯萎，应剪除并壅土留地过冬。其主要采用分根繁殖，常在春季进行，将地下根状茎切开，每段需带顶芽1〜2个，分别盆栽，栽后不需立即浇水，保持盆土湿润即行，待根茎萌发新芽后再浇水。
姜花做切花养时，水一定要多，差不多要装满整个花瓶，因为姜花很能吸水，水够了，花蕾就会竞相开放，香味也更浓。
姜花喜欢在温暖、潮湿的环境里安居，所以，如果土培的话，刚栽植时把茎的底部剪开5～10公分左右，增强吸水能力，且不宜浇水过多，以免根茎切口腐烂。生长期要经常保持土壤湿润，上午放在阳光处，下午放在阴凉处，晚上要在花上撒水。夏季花期应适当遮阴，可延长开花期。冬季将茎枝剪除，以便翌年萌发新枝。寒冷地区，冬季挖取根茎放室内贮藏。
现在市场上有些花贩为了控制姜花早开，往往把花苞放在盐水里浸过，不知情者买回之后，姜花的细胞组织因受破坏，不再开放，变成“盲花”。所以，花买回后，最好把花枝倒转过来，放在清水里浸1小时左右，把盐分消除，姜花盛开就有希望了。
姜花叶片柔韧，花具浓香，花色洁白，无论远观近赏，均能给人以清新爽快的感觉。当用于插花时，其散发的阵阵芳香亦能给作品增添几分浪漫色彩。
